Receta de Calamaretti alla marchigiana (Calamaretti de Marche)

Donato Cucina por

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  • Separe la cabeza de los tentáculos de los calamaretti y retire la pluma interna.
  • Pique groseramente el ajo y el perejil.
  • En una cacerola caliente con aceite de oliva dore el ajo y el peperoncino.
  • Agregue el perejil, las anchoas, los calamaretti, tape y deje cocinar unos minutos.
  • Vierta el vino y deje reducir.
  • Corte el pan en rodajas, rocíe con aceite de oliva y tueste el grill caliente.
  • Presentación
  • Sirva una tostada en el centro de un plato y encima disponga los calamaretti.
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