30 Min
Calamares rellenos
Aprende a preparar esta receta de Calamares rellenos, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Vino Blanco30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Ajo picado1 Diente
- Calamares pequeños8 Unidades
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Relleno
- Perejil picado20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Caldo de verduras caliente1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Piñones picados30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cous Cous1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ralladura de limón1 Unidad
- Ajo picado1 Cantidad necesaria
- Tomate concasse1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Varios
- PimientaA gusto
- Perejil picado
Preparación de la Receta
- Limpie los calamares.
- Relleno
- En un bowl mezcle, ajo picado, ralladura de limón, perejil picado, piñones picados, tomate concassé, cous cous y caldo de verduras caliente.
- Revuelva bien para que se cocine el cous cous. Reserve.
- Armado
- Coloque el relleno, hasta ¾ de los calamares y sujete con un palillo de madera.
- En una sartén bien caliente con aceite de oliva, dore los calamares, agregue ajo picado, desglace con vino blanco, deje evaporar el alcohol y retire del fuego.
- Presentación
- Sirva los calamares rellenos con pimienta recién molida y perejil picado.