RECETA

Receta de Calamares con salteado de verduras en su tinta

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Calamares 3 Unidades
  • Huevo 1 Unidad
  • Perejil fresco A gusto
  • Verduras 250 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Tinta de calamar 1 Sobre
Calamares con salteado de verduras en su tinta

Preparación de la receta

  1. Limpiar bien los calamares, cortarlos, abrirlos y realizar un corte en forma de rejilla por la cara interna.
  2. Cocinar durante 30 segundos en agua hirviendo con sal hasta que se ondulen por completo. Retirarlos y reservarlos.
  3. Por otro lado, preparar un ajimoji triturando el diente de ajo con perejil, aceite y sal con ayuda de la batidora.
  4. Calentar la mezcla de verduras en una sartén y añadir un huevo y la tinta de calamar. Reservar.
  5. Dorar los rollitos de calamar en una sartén muy caliente y añadir poco a poco el ajimoji.
  6. Servir los calamares ondulados y dorados con su ajimoji y acompañarlo con la mezcla de verduras.

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