Receta de Calamares con salteado de verduras en su tinta

Los 22 minutos de Julius por

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  • Sal A gusto
  • Calamares 3 Unidades
  • Huevo 1 Unidad
  • Perejil fresco A gusto
  • Verduras 250 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Tinta de calamar 1 Sobre
  • Limpiar bien los calamares, cortarlos, abrirlos y realizar un corte en forma de rejilla por la cara interna.
  • Cocinar durante 30 segundos en agua hirviendo con sal hasta que se ondulen por completo. Retirarlos y reservarlos.
  • Por otro lado, preparar un ajimoji triturando el diente de ajo con perejil, aceite y sal con ayuda de la batidora.
  • Calentar la mezcla de verduras en una sartén y añadir un huevo y la tinta de calamar. Reservar.
  • Dorar los rollitos de calamar en una sartén muy caliente y añadir poco a poco el ajimoji.
  • Servir los calamares ondulados y dorados con su ajimoji y acompañarlo con la mezcla de verduras.
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