Receta de Cakes salados

1. Para comenzar, batimos 9 huevos en batidora con una pizca de sal y una cucharita de pimienta negra.
2. Incorporamos 300 cc de aceite de oliva en forma de hilo cuando el batido esté espumoso.
3. Con la batidora a velocidad baja, agregamos la harina tamizada intercalando con el polvo de hornear y el yogur natural.
4. Cuando hayamos incorporado todos los ingredientes, batimos enérgicamente durante 30 segundos y retiramos la masa de la batidora dividiendo en 3 partes iguales.  

Para la cake de chorizo colorado

1. En una sartén a fuego suave,  calentamos el chorizo colorado en cubos pequeños hasta que suelte toda su grasa y se dore. Colamos y reservamos.
2. En uno de los bols agregamos con masa 150 g de queso fontina, los pistachos pelados, el chorizo colorado desgrasado y unimos con una espátula.  
3. Llevamos a un molde de budín de 20 cm enmantecado y con papel manteca enmantecado un 1/3 de la masa. Añadimos los espárragos verdes blanqueados y otro tercio de la masa alisando la superficie.
4. Completamos con otros 125 g de espárragos y por encima el 1/3 de la masa restante cubriendo bien los espárragos.
5. Terminamos con 50 g de queso fontina y horneamos a 180°C por 30 minutos.

Para la cake de zucchinis

1. Cortamos 3 zucchinis en bastones y cocinamos en una sartén con una nuez de manteca hasta que comiencen a ablandarse.
2. Mezclamos 1/3 de la masa reservada con orégano, 100 g de queso feta en cubos pequeños, 120 g de zanahorias baby cocidas y los zucchinis salteados.

Para el crumble

1. Por otro lado, preparamos el crumble. Para ello, en un bol, mezclamos  50 g de cereales sin azúcar groseramente picados, 100 g de harina, 100 g de manteca fundida, 100 g de queso rallado. Trabajamos con una espátula de goma hasta lograr grumos. Reservamos en frío.
2. Llevamos la masa a moldes individuales de budín enmantecados con papel manteca en la base. Por encima le añadimos el crumble desgranado.
3. Llevamos al horno a 180°C hasta pinchar y que el palito salga seco.

Para la cake de jamón cocido, queso gruyere y mostaza de dijón

1. Al último 1/3 de masa reservada le agregamos 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cda. de mostaza en grano. Unimos con 200 g de jamón cocido  cortado en cubos de 1, 5 cm de lado y 150 g de queso gruyere rallado grueso.
2. Para completar, incorporamos 50 g de aceitunas verdes descarozadas y 50 g de aceitunas negras descarozadas.
3. Llevamos a moldes de budín individuales enmantecados y con papel manteca en la base.
4. Emparejamos la superficie y terminamos por encima con 50 g de queso gruyere rallado grueso, 20 g de tomates secos rehidratados y macerados en oliva cortados en tiritas y 25 g de almendras fileteadas.
5. Llevamos al horno a 180°C durante 18 minutos.