RECETA

Receta de Cakes de papas y trucha ahumada

Ingredientes

  • Lima 1 Unidad
  • Jugo de limón 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Huevo batido 1 Unidad
  • Harina 35 grs.
  • Ajo picado 1 Diente
  • Pasta de chile 1 cdita.
  • Papas 500 g
  • Sambal oelek 1 cda.
  • Cilantro 2 cdas.
  • Zest de lima 1 Unidad
  • Trucha ahumada 100 g

Salsa de chili dulce
Cakes de papas y trucha ahumada

Preparación de la receta

  1. Reduzca las papas al vapor a puré.
  2. Agregue al puré, el huevo, el cilantro, ralladura de lima, ajo, jugo de limón, harina, pasta de chile, y sal.
  3. Mezcle hasta lograr una pasta homogénea.
  4. Desmenuce la trucha ahumada e incorpore ligando con harina.
  5. Sobre un papel manteca enharinado, arme los cake.
  6. En una olla con abundante aceite caliente fría los cakes, retire sobre papel absorbente.

Salsa de chili dulce

  1. En una olla coloque el vinagre blanco, el jengibre, el ajo, el azúcar y la sal. Deje hervir y espesar.
  2. Retire e incorpore el cilantro picado.

Presentación

  1. Corte la lima en gajos.
  2. Sirva caliente con la salsa de chili dulce en otro recipiente y decore con gajos de lima.

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