Receta de Cake Pops de naranja y chocolate

Para el biscuit/ masa/ cake de naranja :

1. Cremar en batidora 300 grs de manteca, 300 grs de azúcar y ralladura de una naranja.
2. Sin dejar de batir, incorporar 6 huevos de a uno hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Agregar 300 grs de harina y 6 grs de polvo de hornear previamente tamizados.
4. Extender la masa en una placa enmantecada y cubierta con una hoja de papel manteca.
5. Hornear a 180 grados de 15 a 18 minutos.
6. Enfriar, reservar.

Para el biscuit de chocolate :

1. Cremar en batidora 90 grs de manteca, 50 grs de azúcar y 10 grs de cacao.
2. Sin dejar de batir, agregar 95 grs de chocolate cobertura semi amargo previamente derretido.
3. Incorporar un huevo y 3 yemas, batir hasta homogeneizar.
4. En un bol aparte merengar 3 claras con 65 gramos de azúcar.
5. Agregarlas a mano con movimientos envolventes. Extender la masa en una placa enmantecada y cubierta con una hoja de papel manteca.
6. Hornear a 180 grados por 25 minutos.
7. Enfriar, reservar.

Para el relleno de naranja :

1. Integrar 150 grs de manteca pomada con 225 grs de queso crema, 150 grs de azúcar impalpable y un chorrito de esencia de vainilla.
2. Desmenuzar en la batidora el biscuit de naranja previamente enfriado.
3. Agregar la mezcla de queso hasta lograr una pasta homogénea.
4. Formar bolitas, disponerlas en una placa cubierta con una lámina siliconada.
5. Llevar a frío.

Para el relleno de chocolate :

1. Llevar a heladera el biscuit de chocolate hasta que esté frío.
2. Procesarlo hasta lograr una pasta húmeda.
3. Formar bolitas, disponerlas en una placa cubierta con una lámina siliconada.
4. Llevar a frío.