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Cake Pops de naranja y chocolate

Aprende a preparar esta receta de Cake Pops de naranja y chocolate, de la mano de Isabel Vermal por elGourmet

Ingredientes

4
  • Biscuit de chocolate
  • Huevo1 Unidad
  • Yemas3 Unidades
  • Azucar50 grs.
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Azucar65 grs.
     Conversión

    Kg.0.07
    Onza(s)2.29
    Libra(s)0.14
  • Claras3 Unidades
  • Chocolate cobertura semiamargo95 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.35
    Libra(s)0.21
  • Manteca90 grs.
     Conversión

    Kg.0.09
    Onza(s)3.17
    Libra(s)0.20
  • Cacao10 g
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Biscuit/ masa/ cake de naranja
  • Azucar300 grs.
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Harina300 grs.
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Huevos6 Unidades
  • Manteca300 grs.
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Naranja1 Unidad
  • Polvo para hornear6 grs.
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.21
    Libra(s)0.01
  • Relleno de naranja
  • Esencia De VainillaCantidad necesaria
  • Manteca pomada150 grs.
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Queso Crema225 grs.
     Conversión

    Kg.0.23
    Onza(s)7.94
    Libra(s)0.50
  • Azucar impalpable150 g
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33

Preparación de la Receta

  • Para el biscuit/ masa/ cake de naranja :
  • Cremar en batidora 300 grs de manteca, 300 grs de azúcar y ralladura de una naranja.
  • Sin dejar de batir, incorporar 6 huevos de a uno hasta lograr una mezcla homogénea.
  • Agregar 300 grs de harina y 6 grs de polvo de hornear previamente tamizados.
  • Extender la masa en una placa enmantecada y cubierta con una hoja de papel manteca.
  • Hornear a 180 grados de 15 a 18 minutos.
  • Enfriar, reservar.
  • Para el biscuit de chocolate :
  • Cremar en batidora 90 grs de manteca, 50 grs de azúcar y 10 grs de cacao.
  • Sin dejar de batir, agregar 95 grs de chocolate cobertura semi amargo previamente derretido.
  • Incorporar un huevo y 3 yemas, batir hasta homogeneizar.
  • En un bol aparte merengar 3 claras con 65 gramos de azúcar.
  • Agregarlas a mano con movimientos envolventes. Extender la masa en una placa enmantecada y cubierta con una hoja de papel manteca.
  • Hornear a 180 grados por 25 minutos.
  • Enfriar, reservar.
  • Para el relleno de naranja :
  • Integrar 150 grs de manteca pomada con 225 grs de queso crema, 150 grs de azúcar impalpable y un chorrito de esencia de vainilla.
  • Desmenuzar en la batidora el biscuit de naranja previamente enfriado.
  • Agregar la mezcla de queso hasta lograr una pasta homogénea.
  • Formar bolitas, disponerlas en una placa cubierta con una lámina siliconada.
  • Llevar a frío.
  • Para el relleno de chocolate :
  • Llevar a heladera el biscuit de chocolate hasta que esté frío.
  • Procesarlo hasta lograr una pasta húmeda.
  • Formar bolitas, disponerlas en una placa cubierta con una lámina siliconada.
  • Llevar a frío.

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