RECETA

Receta de Cake de maíz y frutos rojos (apto celíacos)

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Información

Ingrediente PrincipalMaíz, Frutos rojos
Cantidad de porciones8
DificultadFácil
DietaSin Gluten

Ingredientes

  • Bicarbonato de sodio 1 cdita.
  • Manteca 125 g
  • Brillo para tortas sabor frutilla c/n
  • Azúcar 180 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Frutos rojos 300 g
  • Harina de maíz superfina 120 g
  • Azúcar negro 50 grs.
  • Moras frescas 50 g
  • Frutillas 100 grs.
  • Polvo de hornear sin TACC 15 gr
  • Ralladura de 1 limón
  • Ricotta de leche entera 125 g
  • Almendras en polvo 100 g
  • Yogur entero natural 125 g
Cake de maíz y frutos rojos (apto celíacos)

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, batimos con lira la manteca con el azúcar común hasta blanquear. Perfumamos con la ralladura de 1 limón y 1 cucharada de esencia de vainilla. Incorporamos los huevos de a uno y mientras continua el batido añadimos la ricotta de leche entera.
  2. Por otro lado, mezclamos la harina de maíz superfina, la harina de almendras, el polvo de hornear sin tacc y 1 cucharita de bicarbonato de sodio. Reservamos los secos.
  3. Luego, incorporamos al batido el yogur natural y, por último, los secos.
  4. Pasamos la masa a un bol y trabajamos con espátula.
  5. Añadimos las frutas rojas congeladas (moras, arándanos, frambuesas).
  6. Llevamos a un molde de 24 x 10 enmantecado y espolvoreado con harina de almendras.
  7. Alisamos, agregamos 50 g de frutas rojas congeladas por encima. Terminamos con 50 g de azúcar negra sobre la superficie.
  8. Llevamos al horno  a 170ºC por 40 minutos.
  9. En un bol mezclamos los 100 g de frutillas y los 50 g de moras frescas con brillo sabor frutilla.
  10. Decoramos la torta con las frutas con el brillo y pistachos picados.

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Guillermo Ramon F
01/08/2016 22:42:55
Me gusta este cake de Maíz y frutos rojos Maestro Gross