Receta de Cake de Maíz y Frutos Rojos (apto celíacos)

Horneados por Gross por

Maíz, Frutos rojos
8
Fácil
Sin Gluten
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  • Para comenzar, batimos con lira la manteca con el azúcar común hasta blanquear. Perfumamos con la ralladura de 1 limón y 1 cucharada de esencia de vainilla. Incorporamos los huevos de a uno y mientras continua el batido añadimos la ricotta de leche entera.
  • Por otro lado, mezclamos la harina de maíz superfina, la harina de almendras, el polvo de hornear sin tacc y 1 cucharita de bicarbonato de sodio. Reservamos los secos.
  • Luego, incorporamos al batido el yogur natural y, por último, los secos.
  • Pasamos la masa a un bol y trabajamos con espátula.
  • Añadimos las frutas rojas congeladas (moras, arándanos, frambuesas).
  • Llevamos a un molde de 24 x 10 enmantecado y espolvoreado con harina de almendras.
  • Alisamos, agregamos 50 g de frutas rojas congeladas por encima. Terminamos con 50 g de azúcar negra sobre la superficie.
  • Llevamos al horno  a 170ºC por 40 minutos.
  • En un bol mezclamos los 100 g de frutillas y los 50 g de moras frescas con brillo sabor frutilla.
  • Decoramos la torta con las frutas con el brillo y pistachos picados.
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