RECETA

Cake de maíz y frutos rojos (apto celíacos)

Cake de maíz y frutos rojos (apto celíacos)

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Las Claves

Ingrediente PrincipalMaíz, Frutos rojos
Cantidad de porciones8
DificultadFácil

Ingredientes

Bicarbonato de sodio 1 cdita.

Manteca 125 g

Brillo para tortas sabor frutilla c/n

Azúcar 180 grs.

Huevos 2 Unidades

Esencia de vainilla 1 cda

Frutos rojos 300 g

Harina de maíz superfina 120 g

Azúcar negro 50 grs.

Moras frescas 50 g

Frutillas 100 grs.

Polvo de hornear sin TACC 15 gr

ralladura de 1 limón

Ricotta de leche entera 125 g

Almendras en polvo 100 g

Yogur entero natural 125 g

Preparación

Para comenzar, batimos con lira la manteca con el azúcar común hasta blanquear. Perfumamos con la ralladura de 1 limón y 1 cucharada de esencia de vainilla. Incorporamos los huevos de a uno y mientras continua el batido añadimos la ricotta de leche entera.
 
Por otro lado, mezclamos la harina de maíz superfina, la harina de almendras, el polvo de hornear sin tacc y 1 cucharita de bicarbonato de sodio. Reservamos los secos.
 
Luego, incorporamos al batido el yogur natural y, por último, los secos.
 
Pasamos la masa a un bol y trabajamos con espátula.
 
Añadimos las frutas rojas congeladas (moras, arándanos, frambuesas).
 
Llevamos a un molde de 24 x 10 enmantecado y espolvoreado con harina de almendras.
 
Alisamos, agregamos 50 g de frutas rojas congeladas por encima. Terminamos con 50 g de azúcar negra sobre la superficie.
 
Llevamos al horno  a 170ºC por 40 minutos.
 
En un bol mezclamos los 100 g de frutillas y los 50 g de moras frescas con brillo sabor frutilla.
 
Decoramos la torta con las frutas con el brillo y pistachos picados.
 
 

 

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Guillermo Ramon F
01/08/2016 22:42:55
Me gusta este cake de Maíz y frutos rojos Maestro Gross