Receta de Cake de chocolate con compota de frutas

Patisserie por

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  • Bebida sugerida
  • Té Mu Dan  
  • Compota de frutas
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Azafrán en hebras 0.5 g
  • Azúcar 200 grs.
  • Naranjas 2 Unidades
  • Cake
  • Pique finamente el chocolate y reserve.
  • Mezcle la harina con el polvo de hornear, sal y el cacao tamizados.
  • Bata la manteca pomada con el azúcar y el azúcar morena hasta obtener consistencia cremosa.
  • Sin dejar de batir integre los huevos uno a uno.
  • Incorpore el polvo de almendras y continúe batiendo.
  • Integre poco a poco la mezcla de ingredientes secos y bata hasta que se homogeneice la masa.
  • Agregue el yogurt y termine de batir.
  • Finalmente incorpore el chocolate picado y mezcle bien.
  • Vierta en budineras previamente enmantecadas y enharinadas.
  • Cocine en el horno precalentado a 190º C durante 30 a 40 minutos aproximadamente.
  • Desmolde, pincele con ron y deje bajar la temperatura sobre una rejilla.
  • Compota de frutas
  • En una cacerola con abundante agua en ebullición blanquee las naranjas durante 50 minutos.
  • Escurra las naranjas, deje bajar la temperatura y luego corte en dados regulares.
  • Abra la vainilla al medio y raspe las semillas.
  • En un bowl disponga los dados de naranja, el azúcar, la vainilla y deje macerar durante toda una noche en la heladera.
  • Disponga en una cacerola con el azafrán y lleve al fuego bajo durante 50 minutos o hasta que espese.
  • Deje enfriar antes de servir.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de cake y de lado una porción de compota.
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