RECETA

Receta de Cabrito asado con guarnición de morrones

Ingredientes

  • Tomillo 1 cda.
  • Laurel 2 Hojas
  • Orégano 1 cda.
  • Ajo 2 Dientes
  • Limones 2 Unidades
  • Cabrito 1 Unidad
  • Romero 1 Rama
  • Sal A gusto
  • Pimienta negra en grano 1 cda.
  • Aceite de oliva 200 cc

Guarnición
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Perejil 1 cda.
  • Limón ½ Unidad
  • Sal A gusto
  • Albahaca 1 cda.
  • Pimienta negra A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Morrones verdes Unidades
  • Morrones amarillos 2 Unidades
  • Morrones colorados 2 Unidades
Cabrito asado con guarnición de morrones

Preparación de la receta

Cabrito

  1. Extienda el cabrito en la cruz de hierro y ate por las extremidades y el centro.
  2. Hunda la cruz al lado del fuego.
  3. Cocine el cabrito comenzando por su lado interno.
  4. Pele los ajos y machaque.
  5. Desgrane el romero.
  6. Exprima un limón y corte el otro en rodajas.
  7. En un bowl mezcle el ajo, el romero, la pimienta, el aceite de oliva, el limón, el jugo de limón, sal, orégano, tomillo y laurel.
  8. Pincele el cabrito con esta marinada de tanto en tanto durante toda la cocción.

Guarnición

  1. Queme los morrones sobre las brasas, pele, abra al medio y extraiga las semillas y las nervaduras.
  2. Corte en tiras.
  3. Pique el ajo, la albahaca y el perejil.
  4. Exprima el limón.
  5. En un bowl mezcle los morrones con el ajo, sal, pimienta, el jugo de limón, el aceite de oliva y las hierbas.

Presentación

  1. Sirva una porción de cabrito en un plato, acompañe con los morrones.
  2. Decore con hierbas frescas.

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