RECETA

Receta de Butaniku no shogayaki

Ingredientes

  • Leche de coco 1/2 Taza
  • Salsa de soja 5 cdas.
  • Carré de cerdo 2 Unidades
  • Agua 1 1/2 Taza
  • Arroz basmati 2 Tazas
  • Ajo 4 Dientes
  • Jengibre 1/2 Unidad
  • Clara de huevo 1 Unidad
  • Coco rallado 2 cdas.

Salsa
  • Salsa de soja Tamari 1/2 Taza
  • Puerro 4 Tallos
  • Aceite de sésamo tostado 5 Gotas
  • Vinagre negro 1 cda
  • Almidón de maíz 1 cdita.
  • Albahaca 15 Hojas
  • Salsa de soja 4 cdas.
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Mirin 50 cc
Butaniku no shogayaki

Preparación de la receta

  1. Pele el jengibre y corte fina juliana.
  2. Pele los dientes de ajo y corte en juliana.
  3. Limpie el carré de cerdo retirando la piel, luego corte en bocados parejos.
  4. Coloque los ingredientes en un bowl junto con la salsa de soja y la clara de huevo, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos.

Salsa

  1. Corte la parte blanca del puerro en rodajas al bies.
  2. Disuelva el almidón de maíz con dos cucharadas de salsa de soja y el vinagre negro, mezcle.

Armado

  1. Coloque en una olla el arroz junto con el coco rallado el agua y la leche de coco, mezcle, tape la olla y una vez que rompa hervor retire del fuego. Deje reposar tapado.
  2. En un wok caliente con aceite de oliva saltee el jengibre, una vez dorado levemente agregue la carne de cerdo y el puerro, mezcle y deje cocinar 5 minutos, incorpore luego las dos cucharadas restantes de salsa de soja, el mirin, siempre por los bordes del wok, el aceite de sésamo, el tamari y por ultimo el almidón disuelto en salsa de soja, mezcle bien y retire del fuego.

Presentación

  1. En la base de un recipiente coloque el arroz, luego el cerdo y por ultimo cubra con las hojas de albahaca.

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