30 Min
Butaniku no shogayaki
Aprende a preparar esta receta de Butaniku no shogayaki, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Leche de coco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa de soja5 cdas.
- Carre de cerdo2 Unidades
- Agua1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Arroz basmati2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Ajo4 Dientes
- Jengibre1/2 Unidad
- Clara de huevo1 Unidad
- Coco rallado2 cdas.
- Salsa
- Salsa de soja Tamari1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva3 cdas.
- Mirin50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Salsa de soja4 cdas.
- Albahaca15 Hojas
- Almidón de Maíz1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Vinagre negro1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite de sésamo tostado5 Gotas
- Puerro4 Tallos
Preparación de la Receta
- Pele el jengibre y corte fina juliana.
- Pele los dientes de ajo y corte en juliana.
- Limpie el carré de cerdo retirando la piel, luego corte en bocados parejos.
- Coloque los ingredientes en un bowl junto con la salsa de soja y la clara de huevo, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos.
- Salsa
- Corte la parte blanca del puerro en rodajas al bies.
- Disuelva el almidón de maíz con dos cucharadas de salsa de soja y el vinagre negro, mezcle.
- Armado
- Coloque en una olla el arroz junto con el coco rallado el agua y la leche de coco, mezcle, tape la olla y una vez que rompa hervor retire del fuego. Deje reposar tapado.
- En un wok caliente con aceite de oliva saltee el jengibre, una vez dorado levemente agregue la carne de cerdo y el puerro, mezcle y deje cocinar 5 minutos, incorpore luego las dos cucharadas restantes de salsa de soja, el mirin, siempre por los bordes del wok, el aceite de sésamo, el tamari y por ultimo el almidón disuelto en salsa de soja, mezcle bien y retire del fuego.
- Presentación
- En la base de un recipiente coloque el arroz, luego el cerdo y por ultimo cubra con las hojas de albahaca.