Burritos de Verano con Pechuga y Guacamole

Preparación de la Receta

• Cortar las pechugas de pollo en tiras y salpimentar.
• Añadir media cucharadita de comido molido y mezclar bien.
• En una sartén saltear con un poco de aceite hasta dorar.
• Reservar.
• Cortar los aguacates, quitarles el hueso (reservar uno) y con ayuda de una cuchara vaciar el contenido.
• En un bol grande poner el aguacate y con ayuda de un tenedor.
• Machacarlo.
• Colocar dentro del bol el hueso de aguacate que teníamos guardado (esto evitará que el aguacate se oxide) y reservar.
• Picar finamente la cebolla y cortar el tomate en cubitos.
• Añadir al aguacate machacado quitando el hueso, y mezclar bien.
• Añadir el zumo de una lima, un poco de cilantro picado y rectificar de sal.
• Sobre una tortilla de trigo, colocar unos trozos de pechuga y sobre ella dos cucharadas de guacamole.
• Enrollar formando un rollito y cortar por la mitad.
• Servir con unas rodajas de tomate y un poco de cilantro picado.