RECETA

Receta de Burrito de Pato con Coles de Bruselas Fritas

Burritos de Pato

Ingredientes


Coles de Bruselas
  • Aceite c/n
  • Sal c/n
  • Coles de Bruselas 10 Unidades

Ensalada de pepino
  • Vinagre de arroz 50 miliitros
  • Sal de mar c/n
  • Pepino 1 unidad
  • Cebolla morada 1/4 unidad
  • Chile cuaresmeño 1/2 unidad
  • Mirim 50 miliitros

Pato
  • Pechuga 1/2 unidad
  • Manteca de cerdo 1 Kilo
  • Miel de agave 3 cdas
  • Cebolla 1/2 unidad
  • Chile pasilla 1 unidad
  • Chile morita 3 Unidades
  • Pierna con muslo de pato 1 unidad
  • Pimienta c/n
  • Sal c/n
  • Salsa siracha 2 cdas
  • Ajo 2 Unidades
Burrito de Pato con Coles de Bruselas Fritas

Preparación de la receta

Pato

  1. Sal pimentar las piezas de pato.
  2. Cocinar desde  manteca fría el pato en piezas.
  3. Incorporar el ajo, chiles y la cebolla blanca.
  4. Cocinar a fuego bajo sin hervir por 2 horas con 30 minutos.
  5. Retirar y desmenuzar toscamente para retirar los huesos.
  6. Aderezar la carne de pato con miel de agave y salsa siracha.

Coles

  1. Cortar por mitad las coles y abrir ligeramente las hojas.
  2. Freír en abundante aceite bien caliente las coles de Bruselas.
  3. Inmediatamente espolvorear con sal. Reservar.

Ensalada de pepino

  1. Mezclar el pepino en julianas, cebolla morada, mirim, vinagre de arroz y el chile cuaresmeño.
  2. Sazonar con sal,

Armado 

  1. Untar la tortilla con la salsa hoisin.
  2. Agregar el pato.
  3. Integrar la ensalada y la jícama en juliana fina y un poco de jugo de limón.
  4. Agregar las coles fritas y enrollar.
  5. Terminar con salsa hoisin y salsa siracha.
  6. Acompañar con el resto de las coles de Bruselas fritas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.