- En un recipiente colocar el agua, piloncillo, clavo, anís, y la piel de media naranja.
- Dejar hervir hasta que se concentre y convierta en jarabe.
- Mezclar en un tazón, harina, sal, polvo para hornear y azúcar.
- Agregar leche y con batidor de globo mezclar poco a poco.
- Colocar los huevos, mantequilla fundida y mezclar.
- Añadir agua y seguir mezclando hasta conseguir una masa tersa y sin grumos, parecida a la de una crepa.
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos para que tome cuerpo.
- Calentar el aceite en una cacerola primero a fuego alto y después mantener a fuego medio
- Calentar dentro del aceite el molde para formar buñuelos.
- Colocar el molde en la masa cuidando de que no se sumerja por completo y pasar el molde de inmediato al aceite caliente.
- Esperar a que se separe la masa cocida del molde y continuar friendo hasta obtener un color dorado claro
- Escurrir en papel absorbente y espolvorear con azúcar y canela aún calientes.
- La otra opción es servirlos bañados con el jarabe.
