Receta de Buñuelos de verduras

Buñuelos de berenjenas y verduras

1. Retire la corteza del pan y corte en cubos pequeños.
2. Pique el ciboulette.
3. Corte las cebollas de verdeo al bies.
4. Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras.
5. Corte el zucchini en tiras.
6. Pele los ajos.
7. Corte las berenjenas al medio y cocine en el horno con aceite de oliva, ajos, romero y sal hasta que la pulpa resulte tierna.
8. Retire la misma con una cuchara y mezcle con la miga de pan, los ajos y el romero para conseguir una mezcla con cuerpo, sal y pimienta.
9. En un bowl prepare una pasta, mezclando los huevos con harina, leche y agua para conseguir una mezcla espesa.
10. Tome una porción de la mezcla de berenjenas con la ayuda de una cuchara y pase por la pasta.
11. Fría en abundante aceite caliente.
12. Pase los distintos cortes de verdura por la pasta y fría en abundante aceite caliente.
13. Retire sobre papel absorbente.

Buñuelos de papas

1. Corte el queso mozzarella en cubos pequeños.
2. Arme esferas de papa con las manos húmedas.
3. Aplane y coloque un trozo de queso y un trozo de nuez, cierre.
4. Pase por harina, luego por huevo batido con sal, pimienta y finalmente por pan rallado.
5. Fría en abundante aceite caliente.
6. Retire sobre papel absorbente.

Presentación

1. Sirva los buñuelos de verdura fríos o calientes.