Receta de Buñuelos de frijoles y langostinos

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  • Ajos caramelizados
  • Ajo 9 Dientes
  • Azúcar 2 cdas.
  • Sal Una pizca
  • Manteca 50 g
  • Granita de pepinos
  • Azúcar Una pizca
  • Orégano fresco A gusto
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Agua 1 Taza
  • Sal A gusto
  • Pepinos 2 Unidades
  • Langostinos
  • Jugo de limón A gusto
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Páprika A gusto
  • Pasta de los buñuelos Cantidad necesaria
  • Langostinos grandes 20 Unidades
  • Granita de pepinos
  • Procese el pepino con el jugo de limón, orégano, sal, azúcar y agua.
  • Vierta en una cubeta para hielo y lleve al freezer hasta que se congele.
  • Desmolde y procese hasta romper el hielo formado.
  • Sirva en una copa.
  • Ensalada griega
  • Corte los pepinos en cubos pequeños.
  • Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
  • Corte la cebolla en plumas.
  • En un bowl combine el jugo de limón, sal, pimienta, aceite de oliva, orégano, los pepinos, los tomates y la cebolla
  • Buñuelos
  • Procese los garbanzos con el huevo, el polvo de hornear y la sal hasta formar un pasta espesa.
  • Agregue la salsa picante, el jugo de limón y termine de procesar.
  • Deje reposar en la heladera durante 10 minutos.
  • En una sartén con abundante aceite caliente vierta cucharadas de la masa y deje dorar.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Ajos caramelizados
  • En una sartén con manteca rehogue los dientes de ajo.
  • Añada el azúcar, sal y deje cocinar hasta que se caramelicen.
  • Presentación
  • En el costado de un plato cuadrado acomode la copa con la granita y corone con la ensalada griega, a un lado del plato sirva la salsa tártara, los langostinos y los buñuelos.
  • Decore con los ajos caramelizados.
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