RECETA

Receta de Budín tropical de nuez

Ingredientes


Budín
  • Polvo de hornear 1 cdita.
  • Harina 225 grs.
  • Bananas 3 Unidades
  • Huevos 2 Unidades
  • Clavo de olor en polvo Una pizca
  • Bicarbonato de sodio Una pizca
  • Manteca 115 g
  • Sal Una pizca
  • Nueces 75 g
  • Azúcar moscabado 175 g
  • Canela Una pizca
  • Nuez Moscada Una pizca

Decoración
  • Masa de wonton 4 Láminas
  • Frutillas 250 grs.
  • Menta fresca  
  • Kiwis 2 Unidades
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Papaya 1 Unidad
  • Bananas 2 Unidades

Salsa de caramelo
Budín tropical de nuez

Preparación de la receta

Budín

  1. Tueste las nueces y pique finamente.
  2. Pele las bananas y aplástelas con un tenedor hasta obtener un puré liso.
  3. En un bowl mezcle el azúcar moscabado con la manteca.
  4. Incorpore las nueces y continúe mezclando.
  5. Añada los huevos y mezcle.
  6. Agregue la harina y mezcle hasta formar una masa homogénea.
  7. Integre las especias, el puré de bananas, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear y mezcle bien.
  8. Vierta dentro de un molde para budín previamente enmantecado y forrado con papel manteca.
  9. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 45 a 50 minutos aproximadamente.
  10. Desmolde, deje enfriar y corte en rodajas.

Salsa de caramelo

  1. En una cacerola disponga el azúcar, cubra con agua y lleve sobre el fuego hasta obtener un caramelo dorado.
  2. Agregue la crema de leche poco a poco sin dejar de revolver hasta que desaparezcan los grumos.

Decoración

  1. Fría las láminas de masa en abundante aceite caliente hasta que doren
  2. Escurra sobre papel absorbente y espolvoree con azúcar impalpable.
  3. Corte los kiwis y la papaya en cubos.
  4. Corte las bananas en rodajas.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva el budín cortado en rodajas, bañe con la salsa de caramelo, al rededor distribuya las frutas y decore con las láminas de masa frita y menta fresca.

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