Receta de Budín Marmolado y Tiger Cake

+ Chocolate por

> <
  • Budín oscuro 1
  • Chocolate Semiamargo 200 grs.
  • Masa de budín 2/3
  • Budín oscuro 2
  • Masa 2/3  
  • Nueces mariposa 150 grs.
  • Chocolate Semiamargo 200 grs.
  • Budín Pistacho
  • Pistachos picados 50 g
  • Pasta de pistachos de heladería 60 grs.
  • Almidón de maíz 1 cda.
  • Masa de budín 1/3
  • TIger Cake
  • Budín blanco 1/2 receta
  • Budín chocolate 1/2 receta
  • Para el Budín Marmolado :
  • Batir a blanco la manteca junto con el azúcar impalpable y la glucosa.
  • Incorporar de los huevos d e a uno y finalmente la leche a temperatura ambiente.
  • Tamizar la harina con el polvo para hornear y el almidón de maíz.
  • Agregar al batido y unir.
  • Separar la mezcla en dos partes (una de un tercio y la otra de dos tercios).
  • Budín chocolate :
  • Derretir el chocolate y enfriarlo a temperatura ambiente. Añadirlo a los 2/3 tercios de la mezcla.
  • Budín pistachos :
  • Mezclar el tercio de masa con la pasta de pistachos, el almidón y los pistachos molidos.
  • Armado :
  • Enmantecar y enharinar una molde de cake de 24 cm largo por 8 cm por 8 cm.
  • Colocar en forma alternada cucharadas grandes de masa de chocolate y de pistachos. Hornear a 170ºC de 45 a 50 minutos.
  • Retirar del horno. dejar en el molde por 5 min. Y desmoldar sobre rejilla.
  • Para el Tiger Cake :
  • Distribuir las masas de budín oscuro y claro en los tres moldes metálicos alternando los colores. Hornear 25 minutos a 180 C.
  • Enfriar desmoldar y unir con una crema Ganache. Decorar el exterior con crema Ganache.
  • Torta moderna : biscuit almendras, palet creme naranjas y mousse de chocolate.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados