RECETA

Receta de Budín marmolado de naranja, frambuesa y chocolate

Información

Ingrediente PrincipalHarina
Cantidad de porciones8
DificultadModerado

Ingredientes


Budín de chocolate
  • Chocolate semiamargo 120 g
  • Masa 1/3  

Para el budín de frambuesas
  • Masa 1/3  
  • Jalea de frambuesa Cantidad necesaria
  • Colorante rojo Cantidad necesaria

Para el budín de naranja
  • Jugo de naranja Cantidad necesaria
  • Ralladura de naranja 1 Unidad
  • Masa 1/3  
  • Harina 2 cdas.

Para la masa
Budín marmolado de naranja, frambuesa y chocolate

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, batimos a blanco con lira la manteca pomada junto con el azúcar impalpable. Añadimos la glucosa y continuamos trabajando.
  2. Luego, tamizamos la harina con el polvo de hornear y el almidón de maíz. Reservamos los secos.  
  3. Incorporamos los 3 huevos de a uno  y finalmente la leche a temperatura ambiente intercalando con los ingredientes secos mientras continuamos batiendo.
  4. Cuando se haya incorporado la última porción de leche y los secos batimos enérgicamente durante 30 segundos.
  5. Dividimos la masa en 3 partes iguales.  
  6. A una porción le colocamos mermelada de frambuesas y colorante rojo. Trabajamos hasta colorear la masa. Reservamos.
  7. A otra parte le agregamos ralladura de 2 naranjas, 3 cucharadas de jugo de naranja y 2 cucharadas de harina.
  8. A la última porción reservada le añadimos 120 g de chocolate semiamargo fundido y unimos bien la preparación.
  9. Colocamos con cuchara las 3 masas altermadas en un molde de tubo central de 26 cm de diámetro enmantecado 2 veces y refrigerado. Realizamos dibujos con palillos para unir las masas.
  10. Llevamos al horno  a 170°C por 45 minutos.
  11. Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar impalpable.
  12. Servimos.  

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.