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Budín Inglés de Frutas
Aprende a preparar esta receta de Budín Inglés de Frutas, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ralladura de limón1 Unidad
- Frutas abrillantadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pasas de uva rubias y negras150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Frutas secas (almendras, nueces, avellanas)150 gr
- Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevo4 Unidades
- Ron100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Cerezas confitadas100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Polvo leudante15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Para comenzar colocamos las frutas a macerar con el coñ
- Ac 24 horas antes de preparar el budín
- (Este proceso se puede acelerar colocando las frutas y el coñac en un bowl de vidrio tapado en el microondas y cocinar en máximo por 2 minutos, luego dejar enfriar tapado).
- Enseguida, batimos la manteca pomada con el azúcar, la miel y la ralladura hasta formar una crema, incorporamos los huevos de a uno sin dejar de batir, tamizamos la harina con el leudante e incorporamos a la preparación con espátula, con movimiento envolvente
- La masa debe resultar lisa y no debe trabajarse más de unos segundos.
- Tamizar las frutas para retirar todo excedente líquido y espolvorearlas con dos cucharadas de harina extra
- Incorporar a la preparación.
- Volcar en un molde forrado con papel manteca
- Se puede decorar la superficie con almendras enteras.
- Hornear en horno 170° C por 55 a 60 minutos.
- Dejar enfriar en el molde por 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar sobre rejilla.
- Opcionalmente se puede pincelar con coñac o ron y dejar envuelto hasta un mes antes de consumirlo
- La operación del pincelado puede repetirse semanalmente.