Receta de Budín inglés de frutas

ABC Gourmet. Dulces por

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  • Masa De Cuatro Cuartos
  • Coloque en un recipiente la manteca pomada (20ºC) junto con el azúcar y bata con la batidora hasta blanquear por lo menos durante 5 minutos, agregue luego la esencia de vainilla, los huevos de a uno batiendo hasta que se incorporen bien antes de agregar el siguiente. Bata durante 5 minutos más.
  • Tamice la harina junto con el polvo de hornear y agregue a la mezcla anterior solo un tercio, mezcle hasta incorporar y luego añada el resto, mezcle nuevamente hasta lograr una masa homogénea.
  • English Fruit cake
  • Corte las frutas confitadas y las cáscaras de naranjas en cubos.
  • Remoje durante 24 las frutas confitadas, las cáscaras de naranjas y ambas pasas de uva en el Rhum, luego escurra.
  • Pique las nueces junto con las almendras, mézclelas con las frutas remojadas en rhum y espolvoree con harina (esto lograra que no se depositen en el fondo del budín).
  • Armado
  • Agregue las nueces, almendras y las frutas a la masa de cuatro cuartos, mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes queden incorporados.
  • Coloque la masa en moldes para budín previamente enmantecados y forrados con papel manteca, solo hasta la ¾ parte de altura del molde.
  • Cocine en horno a 170ºC durante 45 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco.
  • Retire, deje enfriar en el molde y luego desmolde.
  • Presentación
  • Corte el budín en porciones y presente en una fuente.
  • Acompañe con un te.
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