- Masa De Cuatro Cuartos
- Coloque en un recipiente la manteca pomada (20ºC) junto con el azúcar y bata con la batidora hasta blanquear por lo menos durante 5 minutos, agregue luego la esencia de vainilla, los huevos de a uno batiendo hasta que se incorporen bien antes de agregar el siguiente. Bata durante 5 minutos más.
- Tamice la harina junto con el polvo de hornear y agregue a la mezcla anterior solo un tercio, mezcle hasta incorporar y luego añada el resto, mezcle nuevamente hasta lograr una masa homogénea.
- English Fruit cake
- Corte las frutas confitadas y las cáscaras de naranjas en cubos.
- Remoje durante 24 las frutas confitadas, las cáscaras de naranjas y ambas pasas de uva en el Rhum, luego escurra.
- Pique las nueces junto con las almendras, mézclelas con las frutas remojadas en rhum y espolvoree con harina (esto lograra que no se depositen en el fondo del budín).
- Armado
- Agregue las nueces, almendras y las frutas a la masa de cuatro cuartos, mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes queden incorporados.
- Coloque la masa en moldes para budín previamente enmantecados y forrados con papel manteca, solo hasta la ¾ parte de altura del molde.
- Cocine en horno a 170ºC durante 45 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco.
- Retire, deje enfriar en el molde y luego desmolde.
- Presentación
- Corte el budín en porciones y presente en una fuente.
- Acompañe con un te.
