Receta de Budín inglés de frutas

Masa De Cuatro Cuartos

1. Coloque en un recipiente la manteca pomada (20ºC) junto con el azúcar y bata con la batidora hasta blanquear por lo menos durante 5 minutos, agregue luego la esencia de vainilla, los huevos de a uno batiendo hasta que se incorporen bien antes de agregar el siguiente. Bata durante 5 minutos más.
2. Tamice la harina junto con el polvo de hornear y agregue a la mezcla anterior solo un tercio, mezcle hasta incorporar y luego añada el resto, mezcle nuevamente hasta lograr una masa homogénea.

English Fruit cake

1. Corte las frutas confitadas y las cáscaras de naranjas en cubos.
2. Remoje durante 24 las frutas confitadas, las cáscaras de naranjas y ambas pasas de uva en el Rhum, luego escurra.
3. Pique las nueces junto con las almendras, mézclelas con las frutas remojadas en rhum y espolvoree con harina (esto lograra que no se depositen en el fondo del budín).

Armado

1. Agregue las nueces, almendras y las frutas a la masa de cuatro cuartos, mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes queden incorporados.
2. Coloque la masa en moldes para budín previamente enmantecados y forrados con papel manteca, solo hasta la ¾ parte de altura del molde.
3. Cocine en horno a 170ºC durante 45 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco.
4. Retire, deje enfriar en el molde y luego desmolde.

Presentación

1. Corte el budín en porciones y presente en una fuente.
2. Acompañe con un te.