0 Min
Budín de pasas
Aprende a preparar esta receta de Budín de pasas, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pasas de uva rubias100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Sal finaUna pizca
- Oporto100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Harina280 g
Conversión
Kg. 0.28 Onza(s) 9.88 Libra(s) 0.62 - Huevo4 Unidades
- Pasas de uva negras100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Frutas confitadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azúcar orgánica120 grs.
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Ron30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cerezas confitadas100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Polvo para flan de vainilla30 gr
- Polvo leudante15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Ralladura de 1 limón
- Para el armado
- Mermelada de damascos200 gr
Preparación de la Receta
- Para comenzar se remojan las frutas en el vino
- El ron y el polvo para flan de vainilla.
- Batimos la manteca con ambos azucares la sal y la ralladura e incorporamos los huevos de a uno.
- Enseguida tamizamos la harina con el polvo para hornear y el polvo para flan.
- Unimos los secos al batido y luego agregamos las frutas escurridas.
- Colocamos en un molde de budín alargado de 24 o 26 cm x 8 cm
- Enmantecado y empapelado.
- Hornear a 175°C por espacio de 50 a 60 minutos.
- Para el armado
- Forramos un molde de igual medida que el budín con la masa externa
- Untamos con jalea de damascos.
- Apoyamos el budín aun tibio
- Completamos con la masa
- Colocarle un peso para que quede firme
- Enfriar.
- Luego desmoldar y cortar las porciones.