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Budín de pasas - El Gourmet

Receta de Budín de pasas

Horneados por Gross por Osvaldo Gross

Pasas

Fácil

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Manteca 200 g
Pasas de uva rubias 100 g
Azúcar 60 grs.
Sal fina Una pizca
Oporto 100 cc
Harina 280 g
Huevo 4 Unidades
Pasas de uva negras 100 g
Frutas confitadas 100 g
Azúcar orgánica 120 grs.
Ron 30 cc
Cerezas confitadas 100 grs.
Polvo para flan de vainilla 30 gr
Polvo leudante 15 g
Ralladura de 1 limón

Para el armado
Mermelada de damascos 200 gr

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Para comenzar se remojan las frutas en el vino, el ron y el polvo para flan de vainilla.
Batimos la manteca con ambos azucares la sal y la ralladura e incorporamos los huevos de a uno.
Enseguida tamizamos la harina con el polvo para hornear y el polvo para flan.
Unimos los secos al batido y luego agregamos las frutas escurridas.
Colocamos en un molde de budín alargado de 24 o 26 cm x 8 cm. enmantecado y empapelado.
Hornear a 175°C por espacio de 50 a 60 minutos.

Para el armado
Forramos un molde de igual medida que el budín con la masa externa. Untamos con jalea de damascos.
Apoyamos el budín aun tibio. Completamos con la masa. Colocarle un peso para que quede firme. Enfriar.
Luego desmoldar y cortar las porciones.

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Receta de Budín de pasas

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