Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412

Notice: Undefined offset: 0 in D:\websites\produccion_sd\elgourmet.com\site_2018\core\system\classes\sys_mssql.php on line 412
Budín de pan de banana y chocolate blanco - El Gourmet

Receta de Budín de pan de banana y chocolate blanco

Carta De Postres por

> <
  • Caramelo de maracuyá
  • Azúcar 1 Taza
  • Pulpa de maracuyá 1 Taza
  • Pan de banana
  • Coloque en la batidora la manteca junto con el azúcar rubia y comience a batir, luego incorpore los huevos de a uno, la esencia de vainilla, el puré de bananas con jugo de limón, luego de unos minutos agregue de a poco la harina junto con la sal, termine de batir hasta lograr una masa homogénea.
  • En moldes para budín de teflón vierta la preparación y cocine en horno a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.
  • Una vez cocido retire y deje enfriar.
  • Mezcla
  • Pique el chocolate y las nueces groseramente.
  • Coloque en una olla la crema de leche junto con el azúcar y lleve a fuego.
  • En un bowl coloque los huevos junto con las yemas, mezcle hasta romper el ligue.
  • Una vez que la crema de leche tome temperatura vierta sobre los huevos de a poco mientras mezcla.
  • Espuma de coco
  • Hidrate la gelatina en agua fría y luego lleve a fuego hasta disolverla por completo.
  • En un bowl coloque la leche junto con el almíbar y mezcle, añada luego la gelatina disuelta y mezcle nuevamente hasta integrar. Reserve en la heladera durante 1 hora aproximadamente, luego coloque la espuma dentro del sifón.
  • Caramelo de maracuyá
  • Coloque el azúcar en una sartén y lleve a fuego hasta formar un caramelo.
  • Una vez obtenido el caramelo añada la pulpa de maracuya de a poco.
  • Armado
  • Corte el pan de banana con las manos en trozos no muy pequeños y colóquelo en un bowl, agregue sobre el pan la mezcla, el chocolate blanco picado y las nueces, mezcle y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
  • En una budinera previamente acaramelada vierta la preparación. Cocine en horno a baño maría.
  • Una vez frió desmolde y corte en porciones.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción del budín y salsee con la salsa de caramelo de maracuya.
  • Decore con la espuma de coco.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados