RECETA

Ingredientes


Budín de pan

Leche 800 cc

Ralladura de limón 1 Unidad

Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria

Azúcar 300 grs.

Huevos 5 Unidades

Miga de pan 5 Taza

Chocolate negro 100 g


Guarnición

Naranja 2 Unidades

Crema de leche 200 cc

Frutas de estación Cantidad necesaria

Praliné de almendras Cantidad necesaria

Miel 2 cdas.

Budín de pan

Preparación

Budín de pan

-Corte el pan en cubos y remójelos en la leche.
-En un bowl mezcle 150 gramos de azúcar, huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
-Incorpore al pan remojado en leche y añada por último el chocolate.
-En una olla prepare un caramelo con el azúcar restante.
-En una budinera acaramelada o en flaneras individuales, coloque la preparación. Cocine en un horno medio a baño maría hasta coagular aproximadamente 40 minutos.

Guarnición

-En un bowl mezcle la crema de leche a ¾ punto, incorpore el praliné y bata a punto chantilly.
-Corte las frutas a su elección en trozos pequeños.
-Exprima las naranjas y mezcle con la miel.
-Añada las frutas y deje macerar por unos minutos.


Presentación

-Sirva el budín de pan en porciones y acompañe con las frutas y la crema chantilly con praliné.


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