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Budín de Naranjas
Aprende a preparar esta receta de Budín de Naranjas, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Crema de leche100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal finaUna pizca
- Ralladura de naranja2 Unidades
- Harina200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevo3 Unidades
- Mermelada de naranjas2 cdas.
- Licor de naranja3 cdas.
- Manteca fundida70 g
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Polvo para hornear15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Comenzamos perfumando 200 g de azúcar con la ralladura de 2 naranjas
- Una vez humedecida, mezclar con 3 huevos y batir en batidora hasta punto letra.
- Retiramos la mezcla a punto letra y llevamos a un bol para trabajar manualmente.
- Agregamos los 100 cc de crema de leche y las 3 cucharadas de licor de naranja.
- Enseguida tamizamos 200g harina con 15 g de polvo leudante.
- Incorporamos la mezcla de harina con polvo en 2 tandas.
- Agregamos 2 cucharadas de mermelada de naranja y 70 g de manteca fundida a nuestra mezcla para después llevarla a una manga y llenar el molde hasta 1cm del borde, el molde debe ir previamente enmantecado y con papel manteca
- Cocinar en horno a 140°C por 25 minutos.
- Decoramos con cáscaras de naranja confitada, pate de fruit (bombones) de naranja, confites blancos y hojas de oro.