Receta de Budín de lavanda y cuadrados de almendras y damascos

Bakery - panes y tortas por

> <
  • Budín de lavanda
  • Coloque en la batidora los huevos junto con el azúcar y bata a blanco durante 15 minutos.
  • Coloque en una cacerola la manteca junto con la lavanda, lleve a fuego medio hasta fundir la manteca.
  • Agregue a los huevos batidos a blanco la harina previamente tamizada junto con la sal, mezcle y vierta la manteca con lavanda, el extracto de vainilla y la ralladura de limón, mezcle nuevamente.
  • En una budinera enmantecada y enharinada vierta la preparación y cocine en horno a 175ºC durante 40 minutos aproximadamente.
  • Cuadrados de almendras y damascos
  • Coloque en una cacerola los damascos junto con el jugo de naranjas, cocine durante 20 minutos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor luego a mínimo. Una vez tiernos retire, deje enfriar y pique. Reserve el líquido de la cocción.
  • Tueste y pique groseramente las almendras.
  • Bata a blanco la manteca junto con el azúcar rubia, incorpore luego los huevos de a uno y agregue la harina previamente tamizada, el polvo de hornear, la sal y las almendras, mezcle bien y por ultimo añada los damascos, mezcle hasta incorporar por completo los ingredientes.
  • En un molde rectangular de 30 x 20cm, enmantecado y enharinado, vierta la preparación dejando la superficie pareja.
  • Cocine en horno a 175ºC durante 40 minutos aproximadamente.
  • Glace de limón y lavanda
  • Coloque en una cacerola todos los ingredientes y lleve a fuego medio hasta disolver el azúcar.
  • Armado
  • Una vez frió el budín pinte con el glace de limón y lavanda.
  • Incorpore al líquido de cocción de los damascos 2 cucharadas de azúcar y lleve a fuego hasta disolverla. Una vez fría la preparación de damascos y almendras pinte con el almíbar de naranja.
  • Presentación
  • Retire los bordes y corte en cuadrados la preparación de damascos y almendras. Decore con almendras fileteadas e hilos de almíbar de naranjas.
  • Corte el budín en porciones y decore con hilos de glace.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados