Receta de Budín de higos y chocolate

180° por

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  • Varios
  • Higos frescos  
  • Helado de crema  
  • Hidrate los higos en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurra y pique.
  • Pinte la rodajas de brioche con manteca de un lado.
  • Toma un molde de torta enmantecado de 22 cmts, y cubra los bordes y la base con las rodajas de brioche, con la manteca hacia adentro.
  • En un bowl coloque los huevos, las yemas, la esencia de vainilla, el azúcar y bata hasta formar una crema.
  • Incorpore la leche, la crema y continúe batiendo.
  • Armado
  • Dentro del molde coloque el chocolate y lo higos picados.
  • Cubra con capas de pan de brioche untado en manteca.
  • Vuelva a poner higos y chocolate y cubra con la crema.
  • Deje reposar durante 30 minutos hasta que absorba la crema.
  • Lleve a baño maría en horno a 170° durante 40 minutos aproximadamente.
  • Retire y deje reposar durante 15 minutos, luego desmolde y deje enfriar.
  • Presentación
  • Sirva en porciones acompañado por higos frescos y helado de crema.
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