RECETA

Receta de Budín de higos y chocolate

Ingredientes


Varios
  • Higos frescos  
  • Helado de crema  
Budín de higos y chocolate

Preparación de la receta

  1. Hidrate los higos en agua hirviendo durante 10 minutos. Escurra y pique.
  2. Pinte la rodajas de brioche con manteca de un lado.
  3. Toma un molde de torta enmantecado de 22 cmts, y cubra los bordes y la base con las rodajas de brioche, con la manteca hacia adentro.
  4. En un bowl coloque los huevos, las yemas, la esencia de vainilla, el azúcar y bata hasta formar una crema.
  5. Incorpore la leche, la crema y continúe batiendo.

Armado

  1. Dentro del molde coloque el chocolate y lo higos picados.
  2. Cubra con capas de pan de brioche untado en manteca.
  3. Vuelva a poner higos y chocolate y cubra con la crema.
  4. Deje reposar durante 30 minutos hasta que absorba la crema.
  5. Lleve a baño maría en horno a 170° durante 40 minutos aproximadamente.
  6. Retire y deje reposar durante 15 minutos, luego desmolde y deje enfriar.

Presentación

  1. Sirva en porciones acompañado por higos frescos y helado de crema.

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