Receta de Budín de dátiles y peras

Horneados por Gross por

Dátiles, Peras
8
Muy Fácil
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  • Para comenzar, en una olla, hervimos 250 cc de agua y le añadimos una pizca de bicarbonato de sodio, 100 g de dátiles picados y 200 g de peras peladas en cubos pequeños.
  • Retiramos del fuego, tapamos con papel film en contacto y dejamos reposar durante 10 minutos.
  • Por otro lado, batimos la manteca con el azúcar. Perfumamos con licor de manzanas.
  • Agregamos 1 huevo y esencia de vainilla hasta incorporar.
  • En un bol mezclamos la harina tamizada con las frutas, el agua y el bicarbonato.
  • Unimos las 2 preparaciones y llevamos a un molde enmantecado y frío.
  • Horneamos a  180°C durante 15 minutos.
  • Para la cubierta
  • En un bol, mezclamos 40 g de manteca pomada con 50 g de azúcar mascabo, 25 g de coco rallado, 1 pera rallada y 50 cc de leche.
  • Pasado el tiempo de horneado agregamos la cubierta y 2 dátiles cortados en tiras por encima.
  • Cocinamos durante 15 minutos más.
  • Terminamos incorporando 3 dátiles picados.
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