- Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear.
- Agregar la mantequilla y la leche de coco y seguir batiendo.
- Añadir el coco rallado, la polenta, el polvo de hornear y la esencia de coco.
- Poner en un molde antiadherente y hornear en un horno a 160 ºC durante 40 minutos.
- Dejar que el bizcocho enfríe y servir espolvoreando con azúcar glas.
