Receta de Budín de cítricos y semillas de amapola

Dulces con Alma por

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  • Bicarbonato de sodio 1 cdita.
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Aceite suave de oliva o girasol 250 Ml.
  • Semillas de amapola 2 cdas.
  • Azúcar blanco 500 g
  • Crema líquida para montar 250 Ml.
  • Huevos 6 Unidades
  • Harina leudante 500 g
  • Jugo de limón 1 1/2 Unidades
  • Para el glaseado:
  • Crema líquida 1 Chorrito
  • Azucar glasé 300 g
  • Para comenzar, en un bol,  mezclamos el jugo de limón con la crema líquida para hacer una especie de crema agria que va a dar jugosidad al bizcocho.
  • Seguidamente, enmantecamos muy bien el molde de bundt cake. Reservamos.
  • Por otro lado,  tamizamos la harina con el bicarbonato. Reservamos.
  • Batimos el aceite con el azúcar e incorporamos los huevos.
  • Cuando la mezcla esté homogénea,  incorporamos la mitad de la harina y la mitad de la crema líquida. Mezclamos bien.
  • Agregamos el resto de la harina y, por último, el resto de la crema, la ralladura de limón y las semillas.
  • Vertemos la masa en el molde y llevamos a un horno precalentado a 180ºC durante unos 45-60 minutos o hasta que al introducir un palito, éste salga limpio.
  • Sacamos del horno y esperamos al menos 15 minutos para desmoldar.
  • Para finalizar,  preparamos el glaseado. Para ello, mezclamos el azúcar glasé con un chorrito de crema líquida, hasta lograr la textura como la de un yogur griego.
  • Vertemos de inmediato sobre el bizcocho ya frío y servimos.
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