RECETA

Receta de Budín de chocolate blanco y nougat

Ingredientes


Budín

Frutas rojas
  • Vino rosado 160 cc
  • Azúcar 200 grs.
  • Frutas rojas 1 k
  • Ralladura de limón 1/2 Unidad
  • Jugo de limón 2 cdas.
Budín de chocolate blanco y nougat

Preparación de la receta

Budín

  1. Pique el chocolate blanco y reserve.
  2. Retire la corteza del bizcochuelo y procese la miga
  3. En una cacerola lleve la leche a hervor.
  4. Incorpore el chocolate, mezcle hasta que se derrita y retire del fuego.
  5. Agregue la miga de bizcocho y mezcle bien.
  6. En una batidor eléctrica bata las claras a punto nieve y reserve.
  7. En un bowl bata la manteca pomada con el azúcar hasta obtener consistencia cremosa.
  8. Incorpore las yemas una a una hasta formar una pasta homogénea.
  9. Integre la mezcla de leche y chocolate poco a poco y mezcle bien.
  10. Añada las claras batidas en tres veces mezclando con movimientos envolventes.
  11. Corte el nougat en cubos pequeños y agregue a la mezcla anterior.
  12. Distribuya en moldes pequeños o tazas para café previamente enmantecadas hasta cubrir las 3/4 partes.
  13. Cocine a baño María en el horno precalentado a 160º C durante 25 a 30 minutos aproximadamente.

Frutas rojas

  1. En una cacerola disponga el azúcar, el vino, la ralladura de limón, el jugo de limón y lleve al fuego hasta obtener un almíbar liviano.
  2. En un bowl disponga las frutas rojas y bañe con el almíbar de vino.
  3. Cubra con un film y deje macerar en la heladera.

Presentación

  1. En el centro de un plato desmolde un budín, alrededor sirva las frutas rojas y decore con una frutillas fresca y figuras de chocolate.

Tips

  1. Si no consigue nougat reemplace por crema de avellanas o chocolate amargo.

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