Receta de Budín de chocolate blanco y nougat

180° por

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  • Frutas rojas
  • Vino rosado 160 cc
  • Azúcar 200 grs.
  • Frutas rojas 1 k
  • Ralladura de limón 1/2 Unidad
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Budín
  • Pique el chocolate blanco y reserve.
  • Retire la corteza del bizcochuelo y procese la miga
  • En una cacerola lleve la leche a hervor.
  • Incorpore el chocolate, mezcle hasta que se derrita y retire del fuego.
  • Agregue la miga de bizcocho y mezcle bien.
  • En una batidor eléctrica bata las claras a punto nieve y reserve.
  • En un bowl bata la manteca pomada con el azúcar hasta obtener consistencia cremosa.
  • Incorpore las yemas una a una hasta formar una pasta homogénea.
  • Integre la mezcla de leche y chocolate poco a poco y mezcle bien.
  • Añada las claras batidas en tres veces mezclando con movimientos envolventes.
  • Corte el nougat en cubos pequeños y agregue a la mezcla anterior.
  • Distribuya en moldes pequeños o tazas para café previamente enmantecadas hasta cubrir las 3/4 partes.
  • Cocine a baño María en el horno precalentado a 160º C durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
  • Frutas rojas
  • En una cacerola disponga el azúcar, el vino, la ralladura de limón, el jugo de limón y lleve al fuego hasta obtener un almíbar liviano.
  • En un bowl disponga las frutas rojas y bañe con el almíbar de vino.
  • Cubra con un film y deje macerar en la heladera.
  • Presentación
  • En el centro de un plato desmolde un budín, alrededor sirva las frutas rojas y decore con una frutillas fresca y figuras de chocolate.
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