RECETA

Receta de Budín de bananas y chocolate

Ingredientes


Flan de Chocolate

Guarnición
  • Manteca 25 g
  • Crema de leche 200 cc
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Bananas 2 Unidades

Pan de Bananas

Varios
  • Azúcar Impalpable A gusto
  • Salsa de Chocolate A gusto
  • Hojas de menta A gusto
Budín de bananas y chocolate

Preparación de la receta

Pan de bananas

  1. Tamice el harina con la sal y el polvo para hornear.
  2. Pele las bananas, retire los hilos, corte en trozos regulares y procese.
  3. En la batidora eléctrica con el brazo amasador bata la manteca con el azúcar negra y común.
  4. Agregue los huevos uno a uno.
  5. Incorpore fuera de la batidora el puré bananas con movimientos envolventes y el harina tamizada.
  6. Vierta en un molde para budín enmantecado.
  7. Cocine en horno moderado 180º C durante 35 a 40 minutos.

Flan de chocolate

  1. Entibie la leche.
  2. Lleve la crema a ebullición y derrita la manteca previamente cortada en cubos.
  3. Añada el chocolate y apague el fuego.
  4. Deje en reposo hasta que funda el chocolate.
  5. Revuelva bien e incorpore la leche.
  6. Corte el pan de bananas en cubos pequeños.
  7. En un bowl bata los huevos con las yemas y el azúcar negra.
  8. Vierta la mezcla de creme, chocolate y leche y los cubos de budín.
  9. Deje reposar durante 1 hora.
  10. Enmananteque moldes para budín individual y vierta el flan.
  11. Cocine en horno moderado 180º C durante 12 a 15 minutos.

Guarnición

  1. Pele las bananas y corte al sesgo.
  2. En una sartén con manteca dore las bananas, délas vuelta y agregue el azúcar.
  3. Cocine hasta que caramelicen.
  4. Bata la crema a punto chantilly.

Presentación

  1. Desmolde un budín en el centro de un plato, acompañe con salsa de chocolate, bananas caramelizadas y crema.
  2. Decore con hojas de menta.
  3. Espolvoree con azúcar impalpable.

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