Receta de Budín de arena (sand torte)

Horneados por Gross por

Harina
8
Fácil
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  • Para el glasé
  • Mermelada de damascos 300 g
  • Jugo de limón 3 cdas.
  • Ron oscuro 3 cdas.
  • Comenzamos a batir con la lira 200 g de manteca con 220 g de azúcar y perfumamos con la ralladura de 1 limón, enseguida incorporamos los 4 huevos uno por uno y continuamos batiendo, añadimos el jugo de 1 limón.
  • Por otro lado tamizamos 100 g de harina con 200 g de almidón de maíz y 20 g de polvo de hornear. Una vez tamizados los agregamos al batido y seguimos trabajando en la batidora hasta homogeneizar.
  • Una vez homogeneizada la mezcla, pasamos la masa a un molde con rocío vegetal llevándola hasta los bordes.
  • Dejamos en el horno durante 35 a 40 minutos a 175º C.
  • Retiramos, dejamos entibiar y desmoldamos para glasear.
  • Para el glaseado
  • Mezclamos los 300 g de mermelada de damascos tamizada con las 3 cucharadas de ron oscuro y 2 cucharadas de jugo de limón.
  • Glaseamos sobre una rejilla con el budín tibio.
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