RECETA

Receta de Budín de arena (sand torte)

Información

Ingrediente PrincipalHarina
Cantidad de porciones8
DificultadFácil

Ingredientes

  • Manteca 200 g
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Almidón de maíz 200 g
  • Azúcar 220 grs.
  • Harina 100 g
  • Huevo 4 Unidades
  • Jugo de 1 limón
  • Polvo para hornear 20 grs.

Para el glasé
  • Mermelada de damascos 300 g
  • Jugo de limón 3 cdas.
  • Ron oscuro 3 cdas.
Budín de arena (sand torte)

Preparación de la receta

  1. Comenzamos a batir con la lira 200 g de manteca con 220 g de azúcar y perfumamos con la ralladura de 1 limón, enseguida incorporamos los 4 huevos uno por uno y continuamos batiendo, añadimos el jugo de 1 limón.
  2. Por otro lado tamizamos 100 g de harina con 200 g de almidón de maíz y 20 g de polvo de hornear. Una vez tamizados los agregamos al batido y seguimos trabajando en la batidora hasta homogeneizar.
  3. Una vez homogeneizada la mezcla, pasamos la masa a un molde con rocío vegetal llevándola hasta los bordes.
  4. Dejamos en el horno durante 35 a 40 minutos a 175º C.
  5. Retiramos, dejamos entibiar y desmoldamos para glasear.

Para el glaseado

  1. Mezclamos los 300 g de mermelada de damascos tamizada con las 3 cucharadas de ron oscuro y 2 cucharadas de jugo de limón.
  2. Glaseamos sobre una rejilla con el budín tibio.

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Jorge N
15/03/2017 23:15:22
Esta receta la he hecho cuatro veces, cuando uno lleva un pedazo de esta torta a la boca, realmente da la impresión de arena, su textura y sabor es muy diferente a las otras tortas, es magnifica para sorprender a familiares y amigo

Virginia
28/10/2016 11:28:08
Hola! quería comentar que he realizado la torta. Primero la había leído en su libro Osvaldo. Cometí un error, la de utilizar harina leudante mas polvo de hornear, fue un descuido que, "creo", fue lo que hizo que la torta se desgranara, ¿es asi?. Bueno, lo intentare nuevamente, espero no les pase. Saludos, y a Osvaldo infinitas felicitaciones.

Luisa
15/07/2016 17:36:35
Felicitaciones chef.me gusta mucho sus recetas almidon de maiz es lo mismo que fecula de maiz...muchas gracias