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Budín de arena (sand torte)
Aprende a preparar esta receta de Budín de arena (sand torte) , de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ralladura de limón1 Unidad
- Almidón de Maíz200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Azucar220 grs.
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49 - Harina100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevo4 Unidades
- Jugo de 1 limón
- Polvo para hornear20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Para el glasé
- Jugo de Limón3 cdas.
- Ron oscuro3 cdas.
- Mermelada de damascos300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Comenzamos a batir con la lira 200 g de manteca con 220 g de azúcar y perfumamos con la ralladura de 1 limón, enseguida incorporamos los 4 huevos uno por uno y continuamos batiendo, añadimos el jugo de 1 limón.
- Por otro lado tamizamos 100 g de harina con 200 g de almidón de maíz y 20 g de polvo de hornear
- Una vez tamizados los agregamos al batido y seguimos trabajando en la batidora hasta homogeneizar.
- Una vez homogeneizada la mezcla, pasamos la masa a un molde con rocío vegetal llevándola hasta los bordes.
- Dejamos en el horno durante 35 a 40 minutos a 175º C.
- Retiramos, dejamos entibiar y desmoldamos para glasear.
- Para el glaseado
- Mezclamos los 300 g de mermelada de damascos tamizada con las 3 cucharadas de ron oscuro y 2 cucharadas de jugo de limón.
- Glaseamos sobre una rejilla con el budín tibio.