RECETA

Receta de Budín de Amapolas

Budin de Amapolas

Información

Ingrediente PrincipalHarina, Semillas de amapola
Cantidad de porciones8
DificultadMuy Fácil

Ingredientes

  • Leche 100 cc
  • Manteca 100 g
  • Azucar 60 g
  • Ralladura de limón 1/2 Unidades
  • Yemas 4 Unidades
  • Harina 80 g
  • Claras 4 Unidades
  • Polvo leudante 5 g
  • Semillas de amapola 100 g
  • Almendras en polvo 50 g
  • Azúcar impalpable 100 g
Budín de Amapolas

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, calentamos la leche a un primer hervor y volcamos sobre las semillas molidas de amapola. Dejamos en infusión por algunos minutos.
  2. Blanqueamos manteca con azúcar impalpable. Agregamos la ralladura de limón y las yemas de a una. Incorporamos las semillas hidratadas.
  3. Merengamos las claras con el azúcar. Incorporamos al batido intercalando con los secos.
  4. Volcamos la preparación en un molde  de 22 x 22 cm  o en un molde anillo de 24 cm diámetro. O en molde de 22 cm alto.
  5. Llevamos al horno a 170°C de 30 a 40  minutos.
  6. Retiramos del horno y cubrimos la superficie con un film plástico.   Luego cuando enfríe, al quitarlo, el film arrastrara la capa superficial de la masa.
  7. Cubrimos con damascos de lata o duraznos en almíbar  y jalea de damascos tamizada con agregados de semillas de amapolas.
  8. Terminamos con flores de lavanda y las hojas de oro.

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