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Budín de Amapolas
Aprende a preparar esta receta de Budín de Amapolas , de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Manteca100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Ralladura de limón1/2 Unidades
- Yemas4 Unidades
- Harina80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Claras4 Unidades
- Polvo leudante5 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Semillas de Amapola100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Almendras en polvo50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azucar impalpable100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Calentamos la leche a un primer hervor y volcamos sobre las semillas molidas de amapola
- Dejamos en infusión por algunos minutos.
- Blanqueamos manteca con azúcar impalpable
- Agregamos la ralladura de limón y las yemas de a una
- Incorporamos las semillas hidratadas.
- Merengamos las claras con el azúcar
- Incorporamos al batido intercalando con los secos.
- Volcamos la preparación en un molde de 22 x 22 cm o en un molde anillo de 24 cm diámetro
- O en molde de 22 cm alto.
- Llevamos al horno a 170°C de 30 a 40 minutos.
- Retiramos del horno y cubrimos la superficie con un film plástico
- Luego cuando enfríe, al quitarlo, el film arrastrara la capa superficial de la masa.
- Cubrimos con damascos de lata o duraznos en almíbar y jalea de damascos tamizada con agregados de semillas de amapolas.
- Terminamos con flores de lavanda y las hojas de oro.