Budín Damero

Preparación de la Receta

• Para comenzar debemos batir la manteca con el azúcar durante varios minutos hasta lograr una crema pálida. Perfumamos con la esencia de limón, agregamos los huevos de a uno, tamizamos la harina y la integramos junto con la leche con movimientos envolventes.
• Después, separamos la masa en dos partes iguales.
• A una mitad agregamos la ralladura de limones, a la mitad restante la esencia de menta y el colorante verde.
• Colocar en una manga la masa clara y en otra la oscura.
• Distribuir las masas de budín oscuro y claro en los tres moldes de 20 cm de diámetro, formando anillos, alternando los colores.
• Horneamos 25 minutos a 170 C.
• Enfriar, desmoldar y unir con la crema.