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Budín Damero
Aprende a preparar esta receta de Budín Damero, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Ralladura de limón2 Unidades
- Azucar400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Esencia De Limòn1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Esencia de mentaA gusto
- Huevo4 Unidades
- SalUna pizca
- Colorante verdeA gusto
- Harina Leudante450 g
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Polvo leudante20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04
Preparación de la Receta
- Para comenzar debemos batir la manteca con el azú
- Car durante varios minutos hasta lograr una crema pálida
- Perfumamos con la esencia de limón, agregamos los huevos de a uno, tamizamos la harina y la integramos junto con la leche con movimientos envolventes.
- Después, separamos la masa en dos partes iguales.
- A una mitad agregamos la ralladura de limones, a la mitad restante la esencia de menta y el colorante verde
- Colocar en una manga la masa clara y en otra la oscura.
- Distribuir las masas de budín oscuro y claro en los tres moldes de 20 cm de diámetro, formando anillos, alternando los colores.
- Horneamos 25 minutos a 170 C.
- Enfriar, desmoldar y unir con la crema.