Receta de Bucatini alla Caruso

Fusión por

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  • Salsa
  • Albahaca A gusto
  • Harina Cantidad necesaria
  • Zucchinis 2 Unidades
  • Ajo Dientes
  • Tomates perita 10 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Morrón amarillo ½ Unidad
  • Morrón colorado ½ Unidad
  • En un bowl mezcle la harina con los huevos.
  • Incorpore la sal y el aceite, continúe mezclando hasta unir todos los ingredientes.
  • Termine de amasar sobre la mesa de trabajo durante 10 minutos hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
  • Pase por la máquina sobadora hasta lograr una lámina de masa fina.
  • Corte los fideos en tiras de 5 mm de ancho.
  • Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
  • Salsa
  • En una cacerola con abundante agua hirviendo cocine los tomates durante 3 minutos.
  • Pele los tomates y desmenuce la pulpa.
  • Corte los morrones al medio, elimine las semillas y pique groseramente.
  • Corte los zucchini en rebanadas finas con la ayuda de una mandolina.
  • Pase los zucchini por harina y fría en abundante aceite caliente.
  • Reserve.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue los morrones.
  • Agregue el ajo y la pulpa de tomates.
  • Retire el ajo y aromatice con las hojas de albahaca y pimienta.
  • Incorpore los zucchini y la pasta colada.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
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