RECETA

Receta de Brusqueta de salmón con queso mascarpone y cebolla caramelizada

Ingredientes


Para la crema de mascarpone
  • Aceite
  • Azúcar morena 1 cda
  • Cebolla frita 1 cda
  • Nata 2 cdas.
  • Queso mascarpone 5 cdas.
  • Miel 2 cdas.
  • Sal y pimienta

Para una brusqueta
  • Hojas de Rúcula 20 g
  • Crema de mascarpone 3 cdas.
  • Aceite de oliva extra virgen  
  • Pan rústico con unas gotas de aceite de oliva 1 Unidad
  • Salmón marinado 2 Piezas
  • Cebolla pochada en aceite 1 cda
  • Caviar o sucedáneo 1 cda
Brusqueta de salmón con queso mascarpone y cebolla caramelizada

Preparación de la receta

  1. Haremos la crema de Mascarpone, emulsionando todos los ingredientes con ayuda de una varilla. Poner a punto de sazón.

Para el montaje

  1. Untaremos la tostada con abundante crema de Mascarpone, sobre ésta pondremos la cebolla pochada, cubrimos con las hojas y el salmón. Terminamos con las huevas, la cebolla crispy, unas gotas de aceite de oliva y unas gotas de limón verde o lima sobre el salmón.

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