Receta de Bruschettas de carpaccio, berros y parmesano con salsa de trufa

Fácil y resultón II por

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  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Aceite de trufa Cantidad necesaria
  • Berros 120 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pan 4 Rodajas
  • Ajo 1 Diente
  • Parmesano 100 g
  • Pepinillos de vinagre 8 Unidades
  • Solomillo (tamaño carpaccio) 20 Lonjas
  • Mayonesa 100 g
  • Trufa negra 1 Unidad
  • Para comenzar, precalentamos el horno a 180º C.
  • Cuando el horno ya esté en esa temperatura, introducimos el pan y lo tostamos. Una vez que esté crujiente, le frotamos un diente de ajo para que se impregne de sabor.
  • Luego, untamos la bruscchetta con mayonesa y colocamos el carpaccio.
  • Por otro lado, cortamos los pepinillos en trozos pequeños y, con un pelador, sacamos lonjas del parmesano. Lo mismo hacemos con las trufas, pero nos ayudamos con un cuchillo.
  • Seguidamente, colocamos por encima del carpaccio los pepinillos cortados, el parmesano y los berros y condimentamos con aceite de trufa.
  • Emplatamos y servimos.
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