Receta de Bruschetta de sardinas

La cocina de Nicola por

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  • Para comenzar, en una cacerola, con un chorrito de aceite reducimos los tomates cortados, la guindilla picada y el azúcar.
  • Luego, enharinamos las sardinas destripadas y las freímos en una sartén con abundante aceite. Cuando estén listas, las retiramos y las escurrimos en papel de cocina.
  • Mientras tanto, tostamos el pan en una sartén.
  • Para el emplatado, untamos el pan tostado con la mermelada de tomate y colocamos por encima las sardinas enteras.
  • Terminamos espolvoreando con perejil picado y servimos.
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