Receta de Brótola en camisa de pimientos con salsa de azafrán y zanahorias

Fusión por

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  • Salsa I
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Naranjas 2 Unidades
  • Queme el morrón sobre la llama del fuego directo y pele.
  • Corte los morrones al medio, elimine las semillas y el tronco.
  • Corte los filetes de brótola en trozos.
  • Pique la albahaca groseramente.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el pescado con los morrones.
  • Condimente con pimienta y albahaca.
  • Salsa I
  • Exprima las naranjas.
  • Procese la zanahoria con el jugo de las naranjas.
  • En una sartén caliente la crema de zanahoria.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Salsa II
  • Diluya el azafrán con un poco de agua tibia.
  • En una sartén caliente el vino.
  • Agregue el azafrán y la crema.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva los morrones, encima los pedazos de brótola y envuelva con los morrones.
  • Acompañe con las salsas.
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