RECETA

Receta de Broquetas de cerdo y frutas

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Carne de cerdo 750 g
  • Paltas 2 Unidades
  • Papaya 1 Unidad
  • Tomates 2 Unidades
  • Limas 2 Unidades

Guarnición
  • Tomillo A gusto
  • Sandía 500 g
  • Cebolla de verdeo 4 Unidades

Salsa
  • Lima ½ Unidad
  • Sal A gusto
  • Chile 1 Unidad
  • Pimienta negra en grano 1 cda.
  • Coco rallado 50 g
  • Aceite de oliva 75 cc
Broquetas de cerdo y frutas

Preparación de la receta

  1. Corte la carne de cerdo en cubos.
  2. En una cacerola con abundante aceite caliente cocine la carne de cerdo a fuego bajo.
  3. Escurra sobre papel absorbente y condimente con sal.
  4. Corte los tomates en cubos grandes.
  5. Corte la lima en gajos.
  6. Pele la palta y corte en cubos.
  7. Pele la papaya, elimine las semillas y corte en cubos.
  8. En un palillo para brochette intercale trozos de carne, tomate, palta, lima, y papaya.
  9. Cocine en el horno caliente durante 3 minutos.

Salsa

  1. Pique el chile.
  2. Exprima la lima.
  3. En un mortero machaque la pimienta con el coco.
  4. Incorpore el chile, el jugo de lima y continúe machacando.
  5. Agregue la sal y el aceite

Guarnición

  1. Corte groseramente la cebolla de verdeo.
  2. Corte la sandía en trozos.
  3. Desgrane el tomillo

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva dos brochettes cruzadas en un costado sirva un trozo de sandía y cebolla de verdeo.
  2. Espolvoree con el tomillo.

Tips

  1. La carne de cerdo debe contener abundante grasa.

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