RECETA

Receta de Brochetas de Langostinos

Brochettes de Langostinos

Información

Ingrediente PrincipalLangostinos, Palta
Cantidad de porciones2
DificultadModerado
Tiempo de preparación60 min.
Metodo de cocciónGrillado
PlatoAperitivo

Ingredientes


Armado
  • Jugo de limón c/n
  • Lechuga c/n
  • Pan chato integral c/n
  • Sal c/n
  • Tomate c/n

Guarnición
  • Sal c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Tomate 1 Unidad
  • Palta 2 Unidades
  • Pimienta c/n
  • Ralladura de jengibre c/n
  • Ralladura de limón c/n
  • Jugo de limón c/n
  • Ají picante c/n
  • Cilantro c/n

Langostinos
  • Cúrcuma c/n
  • Ajo 2 Dientes
  • Limón para jugo 1/2
  • Langostinos 10 Unidades
  • Panceta ahumada en fetas c/n
  • Pimentón c/n
  • Aceite de Oliva c/n
Brochetas de Langostinos

Preparación de la receta

Langostinos

  1. Limpiar los langostinos retirando las cáscaras y las venas.
  2. Envolver cada langostino con una feta de panceta ahumada y armar las brochettes -5 unidades por pincho-.
  3. Colocar en una fuente y marinar con ajo picado, jugo de limón, pimentón y cúrcuma.
  4. Cocinar en grilla caliente con aceite de oliva hasta dorar por ambos lados.

Guarnición

  1. En un bol, mezclar la pulpa de palta, tomate en cubos -sin piel ni semillas-, sal, pimienta, aceite de oliva,  jengibre rallado, cilantro picado  jugo y ralladura de limón.  
  2. Pisar con un tenedor. Reservar.

Armado

  1. Abrir los panes integrales chatos y colocar una base en cada plato.
  2. Sobre cada pan, disponer hojas de lechuga, la palta pisada, tomate cubeteado y, por último, los langostinos grillados.
  3. Terminar con granos de sal gruesa y jugo de limón. Cerrar con la tapa del pan integral.

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