Capelettis de Queso de Cabra
Brochetas de Langostinos
Aprende a preparar esta receta de Brochetas de Langostinos, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
2
- Guarnición
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomate 1 Unidad
- Palta 2 Unidades
- Pimienta c/n
- Ralladura de jengibre c/n
- Ralladura De Limón c/n
- Jugo De Limón c/n
- Ají picante c/n
- Cilantro c/n
- Langostinos
- Cúrcuma c/n
- Ajo 2 Dientes
- Limón para jugo 1/2
- Langostinos 10 Unidades
- Panceta ahumada en fetas c/n
- Pimentón c/n
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Langostinos
- Limpiar los langostinos retirando las cáscaras y las venas.
- Envolver cada langostino con una feta de panceta ahumada y armar las brochettes -5 unidades por pincho-.
- Colocar en una fuente y marinar con ajo picado, jugo de limón, pimentón y cúrcuma.
- Cocinar en grilla caliente con aceite de oliva hasta dorar por ambos lados.
- Guarnición
- En un bol, mezclar la pulpa de palta, tomate en cubos -sin piel ni semillas-, sal, pimienta, aceite de oliva, jengibre rallado, cilantro picado jugo y ralladura de limón.
- Pisar con un tenedor. Reservar.
- Armado
- Abrir los panes integrales chatos y colocar una base en cada plato.
- Sobre cada pan, disponer hojas de lechuga, la palta pisada, tomate cubeteado y, por último, los langostinos grillados.
- Terminar con granos de sal gruesa y jugo de limón. Cerrar con la tapa del pan integral.
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