Receta de Brochettes de cordero

Martiniano Express por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Cabernet Sauvignon 2001  
  • Brochettes
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Cebollas 2 Unidades
  • Tomates cherry 16 Unidades
  • Carne de cordero 500 g
  • Aderezo
  • Ralle la piel del limón y luego extraiga su jugo.
  • Procese el jugo de limón con su ralladura, la menta, las ciruelas descarozadas, el aceite de oliva, sal, pimienta y miel.
  • Brochettes
  • Corte la carne de cordero en cubos regulares.
  • Corte las cebollas en cuartos y luego separe sus capas
  • En palillos de brochette intercale, cubos de cordero, trozos de cebolla y tomate cherry.
  • Cocine en una sartén caliente con aceite de oliva por todas sus caras pincelando con el aderezo durante toda la cocción.
  • Batatas
  • Pele las batatas y corte en cubos pequeños.
  • Pique finamente la cebolla, el ciboulette y las aceitunas.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las batatas con la cebolla.
  • Vierta el caldo caliente y deje cocinar hasta que éste se reduzca.
  • Retire del fuego y agregue el ciboulette, las aceitunas, el queso crema, sal y pimienta.
  • Presentación
  • En el centro del plato sirva una porción de puré y dos brochettes cruzadas a los lados.
  • Rocíe los bordes con el aderezo.
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