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Brochette de lomo y vegetales - El Gourmet

Receta de Brochette de lomo y vegetales

Maestros del Asado por

Lomo
8
Moderado
60 min.
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  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Cebolla blanca 1 Unidad
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Lomo 4 k
  • Sal Cantidad necesaria
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Panceta salada 500 g
  • Para comenzar, limpiamos dos lomos de 2 k retirándole el cordón, la telilla.  Separamos la cola y la cabeza.
  • Con estos trozos (colita y cabeza) cortamos cubos de lomo de 2 x 2. Reservamos.
  • Por otro lado, cortamos la panceta salada en cubos similares a los del lomo.
  • Luego, cortamos la cebolla blanca, la cebolla morada, el pimiento rojo, el verde y el amarillo en cubos de tamaño similar a los anteriores y armamos brochettes intercalando trozos de panceta, morrón rojo, lomo, cebolla blanca, pimiento amarillo, cebolla morada y pimiento verde. Repetimos la operación hasta terminar cada palillo.
  • Rociamos con aceite de oliva, sazonamos con sal y llevamos a la parrilla a fuego alto.
  • Cuando comiencen a tomar color, damos vuelta y terminamos la cocción hasta obtener el punto deseado de la carne.  
  • Servimos.  
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