Receta de Brochettas de carnes en salsa de curry

Wok Gourmet por

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  • Espárragos 3 Unidades
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Aceite neutro 4 cdas.
  • Bife de carré de cerdo 6 Unidades
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Panceta 12 Fetas
  • Bife de chorizo 6 Unidades
  • Corte los bifes de carre de cerdo y de chorizo al medio (a lo largo), luego enrolle. (Los bifes tienen que ser cortados finos).
  • Retire las nervaduras del pimiento y corte en rectángulos pequeños.
  • Corte la cebolla de verdeo y los espárragos en bastones de 3cm aproximadamente.
  • Envuelva los espárragos en las fetas de panceta.
  • Armado
  • Opción a : utilizando carne de cerdo
  • - Tome un palillo y pinche de la siguiente forma
  • Carne de cerdo
  • Pimiento
  • Cebolla de verdeo
  • Carne de cerdo
  • Pimiento
  • Cebolla de verdeo
  • Carne de cerdo
  • Opción b : utilizando bife de chorizo
  • Bife de chorizo
  • Espárragos envueltos en panceta
  • Bife de chorizo
  • Espárragos envueltos en panceta
  • Bife de chorizo
  • En un wok con aceite neutro caliente selle las brochetas de ambos lados hasta dorarlas.
  • En un wok con aceite neutro saltee el ajo junto con el jengibre y la guindilla, añada luego el echalotte, el sake, la leche de coco y el curry. Mezcle bien y deje reducir a fuego medio.
  • Incorpore unos minutos antes de retirar del fuego el azúcar morena y el jugo de lima. Cocine unos segundos más y retire.
  • Presentación
  • Coloque en un plato una brochette de cada tipo y bañe con la salsa.
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