RECETA

Receta de Brochetas del Mar por Julius Bienert

Brochetes con Frutos de Mar y Pescado

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra c/n
  • Cebolla 1 unidad
  • Chipirones pequeños 4 Unidades
  • Corvina 200 Gramos
  • Gambones 4 Unidades
  • Pan de pueblo c/n
  • Perejil c/n
  • Pimiento verde 1 unidad
  • Pimiento rojo 1 unidad
  • Salmón fresco 200 Gramos
  • Sal y pimienta c/n
  • Vinagre de jerez c/n
  • Zanahoria 1 unidad
Brochetas del Mar por Julius Bienert

Preparación de la receta

  1. Cortar el salmón y la corvina en dados de 5 cm e insertar en brochetas junto con los chipirones y los gambones.
  2. Dorar las brochetas en una sartén con aceite.
  3. Picar la cebolleta, los pimientos, la zanahoria y el perejil y meter en un bol.
  4. Salpimentar y aderezar con un poco de vinagre y aceite de oliva.
  5. Servir las brochetas sobre rebanadas de pan de pueblo y regar con un poco de la vinagreta, el resto servir en un cuenco.

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