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Brochetas del Mar por Julius Bienert

Aprende a preparar esta receta de Brochetas del Mar por Julius Bienert, de la mano de Julius Bienert por elGourmet

Ingredientes

1
  • Aceite de oliva virgen extrac/n
  • Cebolla1 unidad
  • Chipirones pequeños4 Unidades
  • Corvina200 Gramos
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Gambones4 Unidades
  • Pan de puebloc/n
  • Perejilc/n
  • Pimiento verde1 unidad
  • Pimiento rojo1 unidad
  • Salmón fresco200 Gramos
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Sal y Pimientac/n
  • Vinagre de jerezc/n
  • Zanahoria1 unidad

Preparación de la Receta

  • Cortar el salmón y la corvina en dados de 5 cm e insertar en brochetas junto con los chipirones y los gambones.
  • Dorar las brochetas en una sartén con aceite.
  • Picar la cebolleta, los pimientos, la zanahoria y el perejil y meter en un bol.
  • Salpimentar y aderezar con un poco de vinagre y aceite de oliva.
  • Servir las brochetas sobre rebanadas de pan de pueblo y regar con un poco de la vinagreta, el resto servir en un cuenco.

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