Receta de Brochetas de frutas asadas

Recetas saludables por

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  • Azúcar de hierbas
  • Azúcar morena 80 grs.
  • Hierbas aromáticas picadas 2 cdas.
  • Espuma de yogurt
  • Yogurt natural 300 cc
  • Polvo de pistachos 100 g
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Reducción de betabel
  • Azúcar 2 cdas.
  • Jugo de remolacha 60 cc
  • Varios
  • Pistachos tostados y molidos 30 g
  • Azúcar de hierbas
  • Mezcle el azúcar con las hierbas (tomillo, romero, salvia, albahaca, etc) y reserve.
  • Armado
  • Pase las brochetas por el azúcar de hierbas.
  • En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva cocine las brochetas.
  • Espuma de yogurth
  • En un bowl mezcle el yogurt con el jengibre rallado y el pistacho.
  • Coloque la mezcla en un sifón y reserve en heladera.
  • Reducción de betabel
  • En una olla coloque el jugo de betabel o remolacha con azúcar morena.
  • Mezcle y deje reducir a fuego suave. Retire y reserve.
  • Presentación
  • Dibuje la base de un plato con la reducción de betabel o remolacha, encima coloque las brochetas la espuma y espolvoree con pistachos procesados.
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