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Braccioli di maiale - El Gourmet

Receta de Braccioli di maiale

Fusión por

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  • Elimine los excesos de grasa del solomillo.
  • Pique finamente el puerro.
  • Descaroce las aceitunas y corte en rodajas.
  • Pique groseramente las anchoas.
  • En una sartén con aceite de oliva selle el solomillo por todas sus caras.
  • Incorpore el puerro, las anchoas, las alcaparras y las aceitunas.
  • Condimente con sal.
  • Deglase con el vino y deje reducir.
  • Guarnición
  • Pele los espárragos y blanquee en agua salada hirviendo.
  • Disponga las fetas de jamón sobre la mesa de trabajo y espolvoree con el parmesano.
  • Envuelva los espárragos con el jamón.
  • Derrita la manteca.
  • Corte la masa philo en rectángulos y envuelva los espárragos con jamón.
  • Lleve a una platina previamente enmantecada y cocine en el horno.
  • Presentación
  • Sirva el solomillo en una fuente, alrededor los espárragos.
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