Receta de Botana mexicana

Quesadillas

1. Ralle la mozzarella.
2. En un bowl mezcle la harina con el agua.
3. Tome una pequeña porción de masa, acomode entre dos films y aplaste para obtener un disco delgado.
4. Rellene con la mozzarella y cierre.
5. Fría en abundante aceite caliente.

Tacos de pollo

1. Cocine el pollo en caldo y desmenuce.
2. Rellene las tortillas enrolle y atraviese con un palillo.
3. Fría en abundante aceite caliente

Guacamole

1. Pele la palta y elimine el carozo.
2. Pele y despepite el tomate. Corte en cubos pequeños.
3. Pique finamente el cilantro, el chile y la cebolla.
4. Exprima el limón.
5. En un bowl aplaste con la ayuda de un tenedor la palta, mezcle con el resto de los ingredientes.

Salsa de jitomate

1. Ase el tomate, la cebolla y el ají.
2. Procese.

Salsa de jitomate verde

1. Procese el jitomate con la cebolla, el chile y cilantro.

Presentación

1. Sirva los tacos y las quesadillas en una fuente acompañe con las salsas, el queso, el guacamole, la lechuga. Decore con flores de rabanitos.