RECETA

Receta de Borsch polonia

Ingredientes

  • Clavos de olor 4 Unidades
  • Perejil 1 cdita.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Fondo de Pescado 3 L
  • Apio 2 Ramas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Laurel 1 Hoja
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Tomillo 1 Rama
  • Remolachas 6 k

Salsa
  • Aceite de oliva 200  
  • Raíz de kreim 1/4 Unidad
  • Crema de leche 200 cc

Tostadas
  • Limón 1 Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Salmón ahumado en fetas 300 g
  • Pan de campo 1 Unidad
  • Manteca 30 g

Vinagreta Clásica
Borsch polonia

Preparación de la receta

  1. Pele la cebolla y corte a la mitad.
  2. A una mitad de cebolla hinque los clavos.
  3. Corte las ramas de apio y las zanahorias a la mitad.
  4. Pele las remolachas y corte en cubos.
  5. En una cacerola deje reducir el caldo a la mitad.
  6. Agregue el apio, la cebolla, las zanahorias, el tomillo, el laurel, el perejil y cocine durante 1 hora.
  7. Incorpore las remolachas y cocine durante 1 hora más. Salpimiente.
  8. Espume de tanto en tanto.
  9. Deseche la cebolla con los clavos y procese la sopa.

Salsa

  1. Relle la raiz de kreim.
  2. En un bowl bata ligeramente la crema con la sal, el azafrán y el kreim.

Tostadas

  1. Corte el pan en rodajas y tueste en el horno.
  2. Corte la cebolla en aros finos.
  3. Corte el limón en rodajas.
  4. Corte las fetas de salmón en 4 trozos iguales.
  5. Unte las tostadas con manteca.
  6. Disponga fetas de salmón sobre el pan, e intercale entre cada una, rodajas de limón y aros de cebolla.

Presentación

  1. Sirva el borsch en platos hondos. En el centro disponga una porción de salsa.
  2. Acompañe con las tostadas.

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