30 Min
Borracho
Aprende a preparar esta receta de Borracho, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Ralladura de limón1 Unidad
- Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Agua tibia1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos2 Unidades
- Levadura de cerveza15 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Manteca derretida30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Harina2 cdas.
- Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Almíbar
- Ralladura de limón1 Unidad
- Agua1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Azucar300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Salsa de vino
- Manteca20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Huevo1 Unidad
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Vino Blanco1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Jugo de Limón1 Unidad
- Agua1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Fecula De Maiz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Crema chantilly
Preparación de la Receta
- En un bowl coloque la levadura junto con el azúcar y agregar el agua de a poco hasta lograr una masa liviana.
- Añada un poco de harina y deje reposar hasta que espese bien y leve.
- Agregue la manteca derretida tibia, los huevos, el harina, la ralladura de limón, sal y mezcle con cuchara de madera agregando agua tibia hasta lograr una consistencia de tarta no demasiado blanda.
- Enmanteque y enharine un molde de budín, coloque la masa y deje levar de 25 a 30 minutos tapado.
- Lleve a horno moderado durante 25 minutos.
- Almíbar
- Coloque en una olla, el azúcar el agua, la ralladura de limón y lleve a hervor durante 10 a 15 minutos lentamente.
- Reserve tibio.
- Armado
- Retire del horno y pinche la superficie, vuelque el almíbar caliente, deje absorber y desmolde.
- Salsa de vino
- En una cacerola coloque el azúcar, la fécula, el vino, el agua, el huevo y bata bien.
- Lleve a fuego suave revolviendo continuamente.
- Retire cuando rompa el hervor.
- Añada el jugo de limón la manteca y mezcle hasta disolver.
- Deje enfriar y reserve.
- Presentación
- Sirva en porciones acompañado por la salsa de vino y crema chantillí