- En un bowl coloque la levadura junto con el azúcar y agregar el agua de a poco hasta lograr una masa liviana.
- Añada un poco de harina y deje reposar hasta que espese bien y leve.
- Agregue la manteca derretida tibia, los huevos, el harina, la ralladura de limón, sal y mezcle con cuchara de madera agregando agua tibia hasta lograr una consistencia de tarta no demasiado blanda.
- Enmanteque y enharine un molde de budín, coloque la masa y deje levar de 25 a 30 minutos tapado.
- Lleve a horno moderado durante 25 minutos.
- Almíbar
- Coloque en una olla, el azúcar el agua, la ralladura de limón y lleve a hervor durante 10 a 15 minutos lentamente.
- Reserve tibio.
- Armado
- Retire del horno y pinche la superficie, vuelque el almíbar caliente, deje absorber y desmolde.
- Salsa de vino
- En una cacerola coloque el azúcar, la fécula, el vino, el agua, el huevo y bata bien.
- Lleve a fuego suave revolviendo continuamente.
- Retire cuando rompa el hervor.
- Añada el jugo de limón la manteca y mezcle hasta disolver.
- Deje enfriar y reserve.
- Presentación
- Sirva en porciones acompañado por la salsa de vino y crema chantillí
