Receta de Borracho

1. En un bowl coloque la levadura junto con el azúcar y agregar el agua de a poco hasta lograr una masa liviana.
2. Añada un poco de harina y deje reposar hasta que espese bien y leve.
3. Agregue la manteca derretida tibia, los huevos, el harina, la ralladura de limón, sal y mezcle con cuchara de madera agregando agua tibia hasta lograr una consistencia de tarta no demasiado blanda.
4. Enmanteque y enharine un molde de budín, coloque la masa y deje levar de 25 a 30 minutos tapado.
5. Lleve a horno moderado durante 25 minutos.

Almíbar

1. Coloque en una olla, el azúcar el agua, la ralladura de limón y lleve a hervor durante 10 a 15 minutos lentamente.
2. Reserve tibio.

Armado

1. Retire del horno y pinche la superficie, vuelque el almíbar caliente, deje absorber y desmolde.

Salsa de vino

1. En una cacerola coloque el azúcar, la fécula, el vino, el agua, el huevo y bata bien.
2. Lleve a fuego suave revolviendo continuamente.
3. Retire cuando rompa el hervor.
4. Añada el jugo de limón la manteca y mezcle hasta disolver.
5. Deje enfriar y reserve.

Presentación

1. Sirva en porciones acompañado por la salsa de vino y crema chantillí